13. Februar 2017

Rezept Wintersalat, mein liebster!

Zutaten: 

  • 1 kleiner Rotkohl (oder ein halber großer)
  • 2 Äpfel (mit Schale)
  • 4 Möhren
  • 2 Orangen, filetiert
  • eine handvoll Walnüsse

Dressing:

  • 4 EL Olivenöl 
  • Honig nach Belieben (ca. 2 EL)
  • 4 EL Apfelessig
  • 4 El hellen Balsamico
  • 1 El Senf (ich nehme am liebsten süßen Senf, z.B. Mangosenf)
  • 1 frisch gepresste Knoblauchzehe

Zubereitung:

Kohl, Äpfel und Möhren grob raspeln, Zwiebel sehr fein schneiden, Orangen filetieren und in mundgerechte Stücke schneiden, Walnüsse grob zerkleinern.

Die Zutaten für das Dressing in einem Topf auf dem Herd kurz köcheln lassen und dann über den Salat gießen. 

Den Salat einige Stunden ziehen lassen. Am leckersten ist er am nächsten Tag, auch wenn er dann nicht mehr ganz so hübsch aussieht.

Ich habe ihn heute in der Mittagspause auf der Fensterbank genossen!

Sonnige Wintergrüße,

  • Britta

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